Ẩm thực Bỉ và top những món ăn nhất định phải thử

Bỉ không chỉ nổi tiếng với kiến trúc lịch sử và đẹp mê hồn mà còn là thiên đường của những món ăn ngon và đặc sắc.Với lịch sự lâu đời và sự đa dạng về nguyên, ẩm thực Bỉ là một hành trình đầy sắc màu và hương vị. Hãy cùng bài viết này bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Bỉ để tìm ra những nét riêng biệt của nền ẩm thực nơi đây mà khiến cho mỗi lần nếm thử hương vị như đều chứa đựng một phần của lịch sử và truyền thống của đất nước này.

ẨM THỰC BỈ – NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG

Moules-frites

Đối với những ai đã từng có trải nghiệm và khám phá ẩm thực Bỉ thì chắc hẳn đây chinh là một đặc sản rất phổ biến. Moules frites mặc dù vẫn có xuất hiện tại Pháp, Mĩ, Hà Lan những hương vị món ăn này tại Bỉ vẫn mang một hương vị hoàn toàn khác biệt. Món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Bỉ đã biến những nguyên liệu không quá đắt tiền trở thành một món ăn kỳ diều

Với nguyên liệu chính là trai và có rất nhiều cách chế biến món ăn này nhưng hầu hết đều sẽ được hấp với hành tỏi, rượu, một số loại thảo mộc… . Đặc biệt, néu trước khi nấu trai được rửa bằng một ít bia tươi sẽ làm cho hương vị càng thơm ngon và đậm đà.

Hương thơm tự nhiên của hải sản kết hợp với hương vị đặc trưng và độ ngọt tự nhiên của sò điệp, cùng với mùi thơm của rượu vang, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn không thể cưỡng lại. Khi được phối hợp với khoai tây giòn rụm và nước sốt mayonnaise, món Moules-frites trở nên thêm phần béo ngậy và thơm ngon, tạo ra một trải nghiệm mới mẻ của ẩm thực Bỉ.

Hương vị đặc trưng của món Moules-frites không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn là một hành trình khám phá sự ngon miệng của ẩm thực Bỉ. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa và ẩm thực quốc gia, là điểm sáng không thể thiếu trong hành trình du lịch khám phá Bỉ.

Carbonade flamande

Carbonade flamande là một món thịt bò hầm đặc trưng của vùng Flanders, Bỉ. Được biết đến là một món ăn truyền thống và nổi bật trong ẩm thực Bỉ, với hương vị đậm đà và phong phú, món này thường được chuẩn bị bằng cách hầm thịt bò với bia, hành tây, cà rốt, và gia vị cho đến khi thịt mềm và nước dùng thấm đều.

Món Carbonade flamande thường được phục vụ cùng với bánh mì hoặc khoai tây chiên. Một số phiên bản còn được kết hợp với một lớp phô mai phía trên và nướng trong lò để tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ngoài việc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, Carbonade flamande còn là một phần của văn hóa ẩm thực Bỉ, thường được thưởng thức trong các dịp lễ, hội họp gia đình hoặc trong các nhà hàng truyền thống ở Bỉ. Đối với những người yêu thích hương vị đặc trưng của thịt bò hầm và bia, món Carbonade flamande không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Bỉ.

Waterzooi

Waterzooi là một món súp hoặc món canh hấp rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Bỉ, đặc biệt là trong vùng Flanders, bao gồm cả thành phố Ghent. Món này thường được làm từ thịt gà hoặc cá (thường là cá hồi hoặc cá basa), kết hợp với rau củ và một loại nước dùng đặc biệt.

Cách làm Waterzooi thường bắt đầu bằng việc hấp thịt gà hoặc cá cùng với hành tây, cà rốt, cần tây và các loại rau củ khác trong một nồi lớn. Sau đó, nước dùng (thường được làm từ nước lọc hoặc nước gà) được thêm vào cùng với một chút kem, lòng đỏ trứng và gia vị như lá dấp, cây ngò và tiêu. Mọi thứ được hầm cho đến khi thịt gà hoặc cá mềm và các thành phần khác chín tới.

Waterzooi thường được phục vụ nóng, thường được ăn cùng với bánh mì hoặc khoai tây. Món này có hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng, là một phần không thể thiếu của ẩm thực Bỉ.

Stoofvlees

Stoofvlees là một món thịt bò hầm đặc trưng của ẩm thực Bỉ. Món này thường được chuẩn bị bằng cách hầm thịt bò cắt nhỏ cùng với hành tây, tỏi, cà rốt và nước dùng hoặc bia cho đến khi thịt mềm và gia vị thấm đều vào miếng thịt.

Cách làm Stoofvlees có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân và vùng miền, nhưng nguyên tắc cơ bản là hầm thịt bò trong một thời gian dài để thịt trở nên mềm và gia vị được kết hợp một cách hoàn hảo.

Món Stoofvlees thường được phục vụ cùng với bánh mì, khoai tây chiên hoặc mì. Đây là một món ăn truyền thống và bổ dưỡng, được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách khi ghé thăm Bỉ. khẩu vị thịt bò hầm cùng với hương vị đặc trưng của các loại rau củ và gia vị, Stoofvlees trong văn hóa ẩm thực Bỉ thường được xem là một món ăn ấm áp và truyền thống, đem lại cảm giác thoải mái và ấm cúng.

Boudin blanc

Boudin blanc là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Bỉ, là một loại xúc xích trắng thơm ngon và độc đáo. Nguyên liệu chính của Boudin blanc thường là thịt heo, thịt gà hoặc cả hai, được pha trộn cùng với một hỗn hợp gia vị tinh tế bao gồm muối, tiêu, hành, và các loại gia vị khác như hạt hồi hoặc gia vị nghệ.

Một điểm đặc biệt của Boudin blanc là màu trắng sáng của nó, do không sử dụng các chất tạo màu như muối nitrit. Khi chế biến, Boudin blanc thường có kết cấu mịn và mềm mịn, tạo cảm giác nhẹ nhàng trên đầu lưỡi.

Món Boudin blanc thường được nướng hoặc chiên cho đến khi vỏ ngoài vàng và giòn. Nó thường được phục vụ nóng, thường kèm theo sốt hoặc nước dùng để làm tăng thêm hương vị. Boudin blanc là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và dịp lễ tết ở Bỉ, và cũng là một lựa chọn ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào.

Chicons au gratin